Preparazione e miscelazione degli ingredienti per la produzione del ciccolato.

Impianti:
- Mescolatore SMP (Buhler).
- Mescolatore PTC 10 (Carle & Montanari).

Questa fase del processo viene realizzata in mescolatori, posti su bilance che regolano l’afflusso delle materie prime, dai diversi tank di stoccaggio, nella quantità programmata seconda la ricetta impostata dal software.
Questi sistemi sono semicontinui in modo da permettere una maggiore precisione nel dosaggio degli ingredienti e consistono in miscelatori orizzontali con braccia rotanti ad alta velocità.
La miscelazione deve produrre una pasta di giusta viscosità che sia in grado di aderire ai rulli del molino di raffinazione.

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Modellaggio

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